Unifor promove 22ª Mostra de Nutrição e 10º Concurso Gastronômico com experiências acadêmicas e criatividade

A realização conjunta dos dois eventos reforça o compromisso do curso de Nutrição da Unifor com uma formação que integra teoria e prática, estimula a inovação e aproxima os estudantes das diferentes possibilidades profissionais

No dia 18 de novembro, a Universidade de Fortaleza (Unifor), instituição da Fundação Edson Queiroz, realiza a 22ª Mostra de Nutrição e o 10º Concurso Gastronômico, eventos que integram a programação do Inova S e destacam a produção acadêmica, a criatividade e as experiências práticas dos estudantes do curso de Nutrição. Pela manhã, das 8h às 11h, a Mostra de Nutrição acontece no Ginásio Poliesportivo da Universidade. Já no período da tarde, das 14h às 17h, o Laboratório de Práticas Dietéticas, localizado no subsolo do Núcleo de Atenção Médica Integrada (Nami), recebe o Concurso Gastronômico.

A 22ª Mostra de Nutrição tem como principal objetivo dar visibilidade aos trabalhos desenvolvidos pelos estudantes ao longo do semestre, valorizando o conhecimento construído em sala de aula e nas atividades práticas. A iniciativa também incentiva a participação em eventos acadêmicos e científicos, proporcionando aos alunos a oportunidade de compartilhar suas produções, exercitar a comunicação e desenvolver a capacidade de apresentar e defender ideias.

De acordo com a professora de Nutrição Paula Cals, a Mostra representa uma oportunidade importante de aproximação dos estudantes com a produção científica. “Para muitos alunos, a Mostra representa o primeiro contato com esse universo e pode ser o ponto de partida para um maior envolvimento com pesquisa, extensão e produção científica”, destaca.

Nesta edição, os trabalhos serão apresentados em diferentes formatos, como banners, produtos alimentícios, maquetes, materiais educativos e serviços desenvolvidos pelos estudantes. A diversidade de modalidades permite demonstrar as múltiplas possibilidades de produção e compartilhamento do conhecimento na área da Nutrição.

Além de valorizar a produção acadêmica, a Mostra promove a troca de experiências entre estudantes, professores e visitantes. Os trabalhos contemplam diferentes campos de atuação do nutricionista, como saúde coletiva, nutrição clínica, alimentação coletiva, educação alimentar e nutricional e desenvolvimento de produtos. Dessa forma, o público tem a oportunidade de conhecer a amplitude da profissão e compreender como os conhecimentos adquiridos durante a graduação podem ser aplicados em situações reais.

A participação no evento também contribui para o desenvolvimento de habilidades fundamentais à formação profissional. Durante o processo de elaboração dos trabalhos, os estudantes exercitam a pesquisa, o pensamento crítico, a criatividade, a autonomia e o trabalho em equipe. A apresentação das produções, por sua vez, fortalece a capacidade de comunicação e síntese.

“A experiência contribui para o desenvolvimento de competências que dificilmente são construídas apenas por meio da exposição teórica. O aluno precisa pesquisar, selecionar informações, organizar ideias, desenvolver uma proposta, trabalhar em equipe e, posteriormente, apresentar e defender o resultado do seu trabalho”, explica a professora.

Outro destaque da programação é o 10º Concurso Gastronômico, atividade que envolve os estudantes do módulo optativo Técnicas Gastronômicas. Com o tema “Comida de Boteco”, a edição propõe uma experiência de aprendizagem que une criatividade, conhecimento técnico e valorização da gastronomia. Cada equipe deverá elaborar um prato e um drink sem álcool que acompanhe e harmonize com a preparação.

As produções serão avaliadas por uma banca composta por especialistas da área e convidados apreciadores da culinária. Entre os critérios considerados estão criatividade, apresentação, adequação ao tema, características sensoriais, harmonia, execução técnica e organização do trabalho. A proposta vai além da escolha do prato mais saboroso, valorizando a capacidade dos estudantes de transformar conhecimentos gastronômicos em preparações criativas e bem executadas.

Segundo Paula, o concurso complementa a experiência proporcionada pela Mostra de Nutrição ao estimular uma aprendizagem prática e sensorial. “O estudante aprende fazendo, testando, ajustando e apresentando seu resultado. A experiência mostra que o trabalho do nutricionista também envolve criatividade, planejamento, gestão, conhecimento técnico e capacidade de transformar conceitos em experiências concretas”, ressalta.

A atividade também amplia a compreensão sobre as possibilidades de atuação profissional, especialmente nas áreas de alimentação coletiva, gastronomia e educação alimentar e nutricional. Ao planejar e executar as preparações, os participantes trabalham aspectos relacionados à produção, à qualidade e à segurança dos alimentos, além de explorar técnicas culinárias e características dos ingredientes.

Formação que ultrapassa a sala de aula

A realização conjunta dos dois eventos reforça o compromisso do curso de Nutrição da Unifor com uma formação que integra teoria e prática, estimula a inovação e aproxima os estudantes das diferentes possibilidades profissionais. A participação de professores na avaliação dos trabalhos da Mostra também fortalece a integração entre os semestres e o sentimento de pertencimento à comunidade acadêmica.

Ao chegar à 22ª edição da Mostra e à 10ª edição do Concurso Gastronômico, as iniciativas consolidam espaços de valorização da aprendizagem, da criatividade e da produção dos estudantes.

Para os futuros universitários, especialmente aqueles que estão concluindo o ensino médio, os eventos também representam uma oportunidade de conhecer de perto a graduação em Nutrição e suas diferentes áreas de atuação. 

Serviço 

22ª Mostra de Nutrição e 10º Concurso Gastronômico

Data: 18 de novembro de 2026
Local e horários:
22ª Mostra de Nutrição: das 8h às 11h, no Ginásio Poliesportivo da Unifor.
10º Concurso Gastronômico: das 14h às 17h, no Laboratório de Práticas Dietéticas, localizado no subsolo do Nami.