Iniciação ao Mundo dos Vinhos Curso de Curta Duração

Vinho sendo despejado na taça

Objetivos Gerais

Disseminar o conhecimento básico sobre o vinho, bebida com viés cultural, regional e social em todas as suas vertentes, desenvolvendo uma visão teórico-prática dos principais temas do assunto para os estudantes e profissionais que desejam ter um conhecimento sobre essa fascinante bebida.

Objetivos Específicos

  1. Contextualizar historicamente o vinho e seus aspectos regionais
  2. Conhecer basicamente viticultura e métodos de produção dos vinhos
  3. Caracterizar os principais estilos de vinhos: Espumantes, Brancos e Tintos
  4. Analisar sensorialmente os vinhos e identificar qualidades e defeitos
  5. Identificar melhores formas de compra, acondicionamento e serviço
  6. Identificar conceitos básicos de harmonização de vinho e comida.

Carga Horária
12h

Vagas
20 vagas

Informações para contato

Informações: Divisão de Pós-Graduação e Educação Continuada

  • E-mail de contato: educacaocontinuada@unifor.br
  • Fone de contato: 3477.3114
  • Endereço de contato: Bloco B - Sala B08

Mais Informações

Até o dia 9 de maio de 2019.

De 15, 22, 29 maio e 05 de junho de 2019.

Quarta-feira, das 19h às 22h

Conteúdo Programático

Aula 1 – Considerações Iniciais – Um pouco da história do vinho; Degustação de vinhos: Análise Organoléptica ou Sensorial; Avaliação Sensorial: Brancos;

Aula 2 – Viticultura: A Uva - A Videira - O Vinhedo; Noções de enologia; Vinificação de vinhos normais; Avaliação de vinhos: Espumantes;

Aula 3 –Vinificação de vinhos especiais; Panorama mundial do vinho – Velho mundo x Novo mundo; Compra de vinhos; Avaliação de vinhos: Tintos;

Aula 4 – Serviço do vinho; Enogastronomia: Harmonização vinho-comida; Testes sensoriais de Harmonização

Renato Rodrigues Brasil

Bacharel em Química pela UFC, Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa com ênfase em análise sensorial de vinhos, Docente do curso de Graduação em Gastronomia UNICHRISTUS, Sommelier Profissional pela Associação Brasileira de Sommeliers – ABS-SP, Diretor Fundador da Associação Brasileira de Sommeliers ABS-Ce, Atual presidente da ABS-CE. Sommelier consultor de distribuidores, lojas e restaurantes em Fortaleza.

Paulo Marcelo Adeodato Accioly

Médico urologista, Sommelier formado pela ABS SP (2007), Membro fundador e do corpo docente da ABS CE, 1º presidente da ABS CE (2011-2013), diretor executivo da ABS-CE e docente dos cursos de Temas Fundamentais (mais de 10 turmas formadas).

Thiago Macedo Jucá

Administrador, especialista em Administração Financeira, sommelier profissional pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommelier do Estado de São Paulo), WSET (Wine & Spirit Educacion Trust) Certificação nível, Co-fundador da Associação Brasileira do Estado do Ceará (ABS-CE), Atualmente Diretor Vice-Presidente da ABS-CE.

 

Matrícula de R$ 411,00 (quatrocentos e onze reais).

 

Formas de Pagamento
 

Para efetuar a inscrição (ou pré-inscrição) neste curso, basta clicar na aba “Inscreva-se já” e preencher com os seus dados. Ao final deste processo, você escolhe a forma de pagamento, que pode ser por meio de boleto bancário ou cartão de crédito (online ou presencial).

O boleto pode ser pago em agências bancárias, casas lotéricas e na Tesouraria da Unifor (térreo do prédio da reitoria – ao lado da Divisão de Assuntos Estudantis).

Se optar pelo pagamento com cartão de crédito na modalidade on line, você pode parcelar em até 6 vezes nas bandeiras VISA ou MASTERCARD. Na modalidade presencial também são aceitos os cartões Dinners, Hipercard, American Express e Elo.

Política de Descontos

A universidade pratica a seguinte política de descontos nas mensalidades dos cursos de curta duração:

  • Aluno e Ex-aluno Unifor: 15%

  • Funcionários Unifor, Filhos e Cônjuges: 15%

  • Funcionários de Empresas Parceiras: 10%

Os descontos não são cumulativos e estão condicionados à regularidade do egresso junto à Universidade. Para fins de desconto, são considerados ex-alunos os graduados e/ou pós graduados pela Unifor.

Para receber o desconto, você deve se dirigir à secretaria da Pós-Graduação com o boleto impresso e ir à Tesouraria da Unifor (térreo do prédio da reitoria – ao lado da Divisão de Assuntos Estudantis) e efetuar o pagamento.

Caro aluno(a),

Se você deseja saber mais sobre o curso Inicia¿¿O Ao Mundo Dos Vinhos, faça aqui sua pré-inscrição.

Informamos que as matrículas para o curso abrirão em breve e que enviaremos, por e-mail, as informações. Caso tenha alguma dúvida é só nos ligar no telefone (85) 3477-3383.

Até logo!

Atendimento via chat